LA DOLCETTERIA: GIRANDOLE DI SFOGLIA ALLE GOCCE DI CIOCCOLATO

LA DOLCETTERIA: GIRANDOLE DI SFOGLIA ALLE GOCCE DI CIOCCOLATO

SPAGHETTI CON SURIMI E BOTTARGA DI TONNO

Per questo piatto ho usato del surimi (erano nel frigo e dovevo farli andare) ma si può usare tutto o quasi al posto di questo ingrediente in base ai propri gusti, come ad esempio della cernia, del pangasio o della polpa di rana pescatrice.

Ingredienti:

150 gr di surimi

bottarga di tonno (se è in polvere già grattuggiata una bustina piccola o mezza di quelle grosse)

3/4 di una confezione di panna da cucina

una tazzina di vino bianco secco

burro

prezzemolo

uno spicchio d'aglio

sale

Intanto mettere sul fuoco l'acqua per la pasta con poco sale in quanto il condimento sarà già abbasta gustoso. Il surimi nel mercato è presente in più forme, io ho usato i bastoncini che andrò a tagliare a rondelle e poi con la mezzaluna andrò a dare una tritata grossolana.

In una padella ampia mettere l'aglio tritato col prezzemolo e un pezzetto piccolo di burro, mettere sul fuoco e far soffriggere per un minuto; dopodichè aggiungere il surimi e far andare per un paio di minuti.

Aggiungere il vino bianco che andremo a sfumare. Aggiungere la panna, se nn è abbastanza liquida aggiungere mezza tazzina d'acqua; abbassare la fiamma e far cuocere per cinque minuti stando attenti a non far asciugare troppo la salsa. Aggiungere la bottarga e mescolare, a questo punto assaggiare, io ho aggiunto un pizzico di sale ma potrebbe non esserci il bisogno, questo dipende dalla bottarga che userete che può essere più o meno gustosa.

Buttare la pasta. Una volta pronta, scolarla e metterla direttemante in padella col condimento e a fiamma viva far saltare per un minuto. A piacimento aggiungere ancora un pò di prezzemolo e servire.

Vino consigliato uno Chardonnay servito fresco.

POLLO AL FORNO CON PATATE E CIPOLLE

Si parte con un qualcosa di moooolto semplice. Io per oggi ho usato due cosciotti, ma va a gusti, si possono benisasimo usare fusi o solo coscette, ovviamente cambieranno un poco i tempi di cottura.


Ingredienti per 2 persone:

2 cosciotti

2/3 patate

1 cipolla

olio d'oliva

poco burro

rosmarino

un bicchiere di brodo

sale e pepe q.b.

Versare un cucchiaio d'olio sul fondo di una teglia. Tagliare le patate non troppo piccole, la cipolla a fettine e rimescolare il tutto di modo da ungere il tutto con l'olio. Fare spazio per i cosciotti (con la pelle) e adagiarli tra le patate. Cospargere il tutto con sale e pepe e pezzettini di rosmarino. Terminare mettendo sopra il pollo qualche fiocchetto di burro. Mettere in forno per circa 20 minuti a 180 gradi. Dopodichè tirare fuori la teglia dal forno, aggiungere il brodo e coprire con un foglio di carta stagnola. Continuare la cottura per altri 40 minuti. Una volta passato questo tempo levare la stagnola e lasciar riposare il tutto per 5 minuti nel forno spento.

P.S. Nel caso si fosse incerti sul grado di cottura della carne, basta infilzare la carne con un coltello, se esce succo senza traccia di sangue è pronto, altrimenti avrà bisogno ancora di qualche minuto di cottura.

Trovo che l'ideale sia accompagnare questo semplice ma gustoso piatto con un buon bicchiere di Montepulciano d'Abruzzo.

Bon Apetit!

PRIMO POOOOOST!

Hola gente!
Primo post...piccola presentazione...questo vuole essere il mio primo esperimento di blog (fra le poche al mondo a non avere un blog i know).
Mille interessi...tante cose da dire....ma anche chissenefrega...non voglio far addormentare nessuno con tanto di bavuscia su tastiera, così perchè non unire una delle mie passioni con uno dei piaceri della vita di molti...
Quindi, facendola molto breve, tante ricette ricettine ricettucce, classiche, regionali, mie etc etc etc...vediamo dove arriva la mia fantasia e la vs pazienza.
Ok di belinate ne ho scritte fino a troppe....per ora basta bla bla bla e si spera che il bloggo diventi operativo al più presto. Cià Cià